En un país próspero es difícil imaginar el desabastecimiento. Entra en cualquier tienda de y notarás que los estantes están prácticamente llenos de cosas… ¡todo tipo de cosas! A menudo, varias marcas ofrecen diferentes variedades del mismo tipo de artículo.
¿Puede imaginarse ir al supermercado y encontrar pasillos y pasillos de estantes vacíos? Venezuela en este momento se enfrenta a una gran crisis a nivel nacional. Algunos de sus muchos problemas incluyen la falta de provisiones de alimentos y la enorme inflación de los precios. Un informe reciente determinó que la persona promedio ha perdido 24 libras durante el último año y aproximadamente el 90% de la población vive actualmente en la pobreza. Esta estadística es inconcebible considerando que Venezuela era uno de los países más ricos de América del Sur no hace mucho tiempo.
El agotamiento de los alimentos y las provisiones es algo recurrente en la historia y se ha experimentado en todo el mundo demasiadas veces. Durante la Segunda Guerra Mundial, hubo una gran escasez de alimentos en toda Europa. Durante la Gran Depresión en los Estados Unidos, la gente tuvo que contar cada centavo para ver si podían o no permitirse comer. Los países en pobreza extrema se enfrentan a esto constantemente, ya sea que estén involucrados en una guerra o no.
Aunque nuestro país no esté sufriendo esto en este momento, no significa que estemos exentos de una escasez de alimentos en algún momento de nuestro futuro. De hecho, existe un patrón de escasez de alimentos e inflación durante cada desastre natural importante.
Si ha observado las noticias, es posible que haya notado que comprar en el momento en que se establecen las órdenes de evacuación es casi tan malo como comprar durante el Black Friday. Es una locura.
Teniendo en cuenta la inestabilidad de las economías mundiales, es importante estar preparado para lo que pueda suceder. El agua y los alimentos son nuestro sustento y debemos tener muchas provisiones para cubrir nuestras necesidades futuras, no solo las del mañana. Tener alimentos a largo plazo almacenados en casa también nos beneficiará en emergencias a corto y largo plazo.
Si almacena alimentos para los próximos años, sin duda se salvará del estrés que la mayoría de las personas tendrán. Cuando hay escasez de alimentos, probablemente no estará en modo de hambre y podrá vivir una vida mejor a pesar de los eventos que suceden en el mundo. Pero debes seleccionar alimentos que no caducan.
Si está de acuerdo hasta ahora, estoy seguro de que también estará de acuerdo en que es aconsejable almacenar alimentos que duren más tiempo en el estante. Definitivamente recomiendo rotar los alimentos a medida que los consume y comprar alimentos a granel cuando sea posible.
Ok, ¡vayamos a la lista!
Por cierto, algunos de los elementos que se enumeran a continuación no son elementos «alimenticios» en sí mismos porque no se pueden comer solos, pero son fundamentales para mejorar el sabor, la consistencia y/o las propiedades nutricionales de las comidas y, por lo tanto, son vale la pena mencionar.
Contenido
Alimentos de supervivencia que tienen la vida útil más larga
No significa que estos alimentos no caducan eternamente, sino que su fecha de caducidad es muy larga, por lo que nos permitirá disponer de ellos tras varios años almacenados.
ARROZ BLANCO
El arroz blanco puede durar hasta 20 años si se almacena en condiciones ideales. El arroz integral es mucho más saludable que el blanco, pero no dura tanto como el arroz blanco, salvaje, basmati o jazmín. Asegúrese de que esté almacenado con un absorbente de oxígeno y que no haya humedad.
HARINA
La harina sin moler puede durar hasta 25 años. Sin embargo, una vez molido, la vida útil disminuye drásticamente. Se recomienda molerlo cuando lo necesite. Mantenga siempre la harina en una bolsa sellada con un absorbente de oxígeno para una vida útil máxima.
PASTA SECA
La pasta puede durar hasta 30 años cuando no hay humedad ni oxígeno. La pasta que encuentres en la tienda puede durar hasta 2 años después de su fecha de caducidad en su empaque original. Si está sellado con absorbentes de oxígeno, puede durar mucho más. Recomiendo comprar pasta a un proveedor de alimentos duraderos.
FIDEOS RAMEN
El ramen no es la comida más saludable para mantenerte durante los momentos difíciles, pero es fácil de preparar y durará un par de años en su empaque original si se almacena en las condiciones adecuadas.
FRIJOLES ENLATADOS
Es probable que los frijoles enlatados se mantengan en buen estado hasta por 6 años si se almacenan en las mejores condiciones, posiblemente más tiempo. Como siempre con las latas, compruebe si hay signos de botulismo antes de comer, ya que el botulismo puede ser mortal.
CARNE SECA
La carne seca que compra en la tienda puede durar aproximadamente 2 años sin abrir. Tenga en cuenta que cuanto más magra sea la carne, mayor será su vida útil. La grasa hará que la cecina se ponga rancia más rápido. Hacer el tuyo propio podría ser una mejor opción para aquellos que desean tener control sobre su proceso de curado, los conservantes utilizados (o falta) y la cantidad de tiempo que se le da para permitir que se seque. Debe mantenerse libre de oxígeno y alejado de la luz solar. Use absorbentes de oxígeno si está haciendo los suyos.
ACEITE DE OLIVA
El aceite de oliva puede durar hasta 2 años si la botella no se abre y se almacena en condiciones ideales. La botella debe permanecer en un lugar oscuro para mantener una vida útil más larga. El aceite de oliva tendrá un sabor rancio una vez que se haya echado a perder.
AZÚCAR
El azúcar blanco, moreno, de caña y en polvo se puede almacenar indefinidamente si se mantiene herméticamente cerrado. Agregar un absorbente de humedad al paquete y volver a sellarlo puede ayudar a maximizar su frescura.
MIEL
La miel se puede conservar indefinidamente. Es uno de los alimentos que no caducan nunca. El agua lo estropeará, así que asegúrese de mantenerlo libre de humedad. Es posible que cristalice en algún momento, ¡pero no dejes que eso te asuste! Para descristalizarlo, simplemente coloque el tarro de miel en un baño de agua tibia (sin permitir que el agua entre en la miel) y con el tiempo volverá a su estado original. También puede tomar miel cristalizada a cucharadas y disolverla directamente en té u otras bebidas calientes.
VINAGRE
El vinagre de sidra blanco y de manzana durará indefinidamente. El Vinagre tiene muchas propiedades nutricionales y de limpieza, por lo que sus usos van mucho más allá del típico condimento para ensaladas. Asegúrese de mantener el vinagre blanco en su despensa de almacenamiento de alimentos a largo plazo.
SAL
La sal se almacenará indefinidamente sin perder calidad. La sal de mesa blanca está altamente procesada, por lo que le recomiendo que almacene sal rosada del Himalaya o sal marina. Asegúrese de mantener la sal libre de humedad.
HIERBAS SECAS Y ESPECIAS
Las hierbas secas pueden durar entre 1 y 3 años, dependiendo de cómo se almacenen. Las especias pueden durar hasta 4 años si no se abren y se almacenan en un lugar fresco y oscuro.
LECHE EN POLVO
La leche en polvo puede durar hasta 25 años si se almacena correctamente. Asegúrese de que esté completamente sellado y almacenado en un lugar seco y fresco donde no haya humedad.
CACAO EN POLVO / CHOCOLATE 70%
El cacao crudo puede durar entre 2 y 3 años. El cacao en polvo puro puede durar hasta 2 años o más. La calidad, el sabor y las propiedades nutricionales pueden disminuir con el tiempo, especialmente si ha estado abierto durante más de dos años. Asegúrate de guardarlo en un lugar fresco y oscuro.
MRE’s (COMIDAS LISTAS PARA COMER)
La vida útil de MRE’s realmente depende del fabricante. Una de las empresas líderes en MRE es Mountain House. Garantizan que sus comidas duren hasta 30 años.
Estos son algunos alimentos que no caducan hasta que pasen muchos años. Fíjate bien en las fechas de caducidad antes de comprar alimentos para seleccionar los que no caducan pronto.
¿Qué causa el deterioro más rápido de los alimentos?
Hay muchas variables que pueden alterar la vida útil de cualquier producto alimenticio. Los principales factores son el oxígeno, la luz, el calor, la humedad, las bacterias (incluido el moho) y los insectos o roedores.
¿Cómo conservar bien los alimentos?
Existen muchos métodos diferentes para conservar los alimentos. Los alimentos se pueden curar, encurtir, pasteurizar, deshidratar, liofilizar y procesar térmicamente. Los alimentos se procesan para que puedan tener una vida útil más larga y, al mismo tiempo, mantener su valor nutricional durante un período de meses o años. El embalaje que se utiliza para sellar el producto también tiene mucho que ver con su vida útil. Para el almacenamiento de alimentos a largo plazo, los paquetes a menudo se lavan con nitrógeno para eliminar el oxígeno que está presente y luego también se agrega un absorbente de oxígeno. Se garantiza que algunos de estos paquetes durarán en lugares frescos y oscuros hasta por 30 años o más. Y así podrás tener alimentos que no caducan.
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